吴晶晶并没有留意，或许是习惯了吧，毕竟她在师傅跟前有时看到师傅出汗也会给师傅擦拭的啊，不过，在擦拭完对方的汗水后，她就接过来，先从蛋黄面糊里舀出来一小勺面糊，放在蛋清上。看最快更新小说就来Www.Biquge77.Net
经过一番翻炒式的搅拌，等到蛋清几乎不见之时，再把蛋清这些倒入蛋黄面糊里，又是经过一番翻炒式的搅拌，再次混合在一起，随后放入让吴山制作的蛋糕模具里面，这才上锅蒸。
本来是应该烤的，但是这里并没有电，所以没法烤制，要是用炒锅来烤，时间过于久了呢。所以只能蒸出来的蛋糕。
趁蒸蛋糕时，吴晶晶又开始做第二道菜了，那就是酒酿清蒸鸭子，而这里就是用的粗盐，不过，在古代唯一好处就是粗盐比较多，所以不用怎么找就行呢。
先把粗盐，用小火加热至微微变黄，放置一边，备用。
然后再把准备好花椒、八角、小茴香、陈皮、丁香等香料，把这些香料倒入盐的锅里，用它的余热来炒香这些香料，制作成香料盐，以待备用。而且用时，一定要让这香料盐放凉了再用。
然后在香料盐凉后，就直接抹在早已杀好的鸭子上面，当然这鸭子也是经过洗净的啊，一定要均匀而抹的，让鸭肉鸡皮等什么的都要均匀沾上，所以这个要替稍微花费一些时间呢，还顺便给它一个按摩。
此时吴晶晶又拿出来一些醪糟( lao zao)，自然这个也是吴晶晶专门让吴山买得，就是为了做菜而用，或者也可以吃的，它是有一种甜味的，也可以称之为甜酒吧。
然后醪糟倒入鸭子上，本来应该是过夜的，但是为了能吃上，吴晶晶并没有放，虽然口感并不是很好，但是也算是可以呢，反正省时间呗，谁能想到今天就会有人来吃呢，而且古代保存不像现代，也不好冷冻呢。
不过，这个倒是可以再弄一只防备将来也有人要吃呢，想到这时，自然吴晶晶又重新拿了一只，还是按照刚才的样子，又把盐香料重新给抹了一下，然后就让人把这只暂时放在一个大盆里，放在冰窖里面去冻起来，等什么时候，还有人要吃，再拿出来做，比这个还要省事呢。
把弄好的鸭肉放入大碗里，再给里面加入姜片和葱结，把火点燃，弄成大火，锅里放水，并把鸭肉放在蒸屉上，盖上锅盖就开始蒸，蒸制大约也是半个时辰。
在把火熄灭后，再稍微焖至极短的时间，就可以出锅了，上桌。而这鸭香味儿，还有那酒的清香味儿，倒是再次让大家都一一流下了口水，自然是被引得而馋了起来呢！
恰巧那个蛋糕也是蒸好了，于是吴晶晶就先把蛋糕卸下来，而且让人先把这个酒酿清蒸鸭子先上去，而她开始给蛋糕“整容”，就是给它改一下，而不是那种素面的，看起来又没有食欲感的。
吴晶晶又拿出来刚刚稍微剩下的一些蛋清，然后把它给抹在了这个蛋糕外边，倒是让它形成了一层“奶油”，随后又用袋子装一些这个蛋清，并把袋子封紧，从袋子的一角用剪刀剪成一个小口，让它变成“裱花”器，再让它慢慢的从里面挤出来。