“今天就是先教婶子来做枣糕，然后再来做糖醋排骨呢。看小说就到WwW.BiQuGe77.NEt这个咱们得要慢慢来呢，反正是心急吃不了热豆腐的啊。”吴晶晶笑道，随即就拉着周婶子而来到厨房，自然经过前一段的装修，倒是焕然一新。
曾经霍泽栋也来看过，当时也是为了吃那个臭豆腐，却是没有想到，不仅豆腐好吃，反而比他祖爷爷那个时候的铺子还要好多了，也给人一种引人进入的感觉呢，反正就是一种温馨呢，而且就连那曾经的药味也没有了啊。
所以他在当时称赞了吴晶晶之后，又给了一百两，算是打赏吴晶晶能干活的，自然吴晶晶还是收了下来，反正这也是她应得得啊。
“婶子，你先看我做一下，我相信，你自己也能做得出来呢。”吴晶晶一边说一边开始动手。
先是把红枣，就是她把从树上摘下来的枣洗净后，用煮饭的锅把它蒸熟后，再用手把里面的枣核一个个取了出来，生的时候也可以取，但是感觉不如熟得时候软的时候取感觉方便呢，在把枣核都取净后，这才用捣蒜捶和蒜臼( jiu)子把枣砸成枣泥。
在把枣泥鼓捣好之后，才又开始去和面，本来是应该用酵母粉的，但是在这个时候并没有，不过，倒是自家娘还有周婶子都会在每次蒸馒头时留下一块老面，也就是用它来发面的，比起现代用的感觉口感更好呢。
本来吴晶晶是要和( huo )面的，她是把枣泥和面搅和在一起的，就准备去和的啊。
倒是被周婶子给阻止了，反而是她自己去和了，说是吴晶晶年龄小，那个面盆对吴晶晶来说是有些沉重的，还大，不如她自己来和的啊。
吴晶晶就笑着点头同意了，反正也是教导周婶子的啊。
在周婶子把枣泥面和好后，等着它发酵的时候，吴晶晶就让周婶子随同她一起去准备糖醋排骨的料，葱姜蒜等各种调料，自然还有主要的材料那就是排骨。
也多亏在这个古代，这边的人并不喜欢排骨，觉得上面没有多少肉，不好吃呢，所以也能让吴晶晶用便宜的价格买了一大堆回来，所以才能让工人们在装修房子时，而吃上了很好吃的糖醋排骨呢，也让大家觉得她是一个很好的小房东呢。
吴晶晶让周婶子看着，先把排骨用水洗净，毕竟现在还没有自来水，所以没法用流动的水，但是也只能用水缸里的水来洗，在洗净之后，又用温水来泡排骨。
这温水也是吴晶晶前一天晚上烧开的水，并灌入了暖瓶里，暖瓶也是她前几天在集市上买得啊，正好可以让水保温呢。
在用温水大致是泡了有二刻时间吧，这才把排骨放入锅里，锅里再倒入适量的水，就是没过排骨，再把葱姜等放入，为的就是去排骨的腥味呢，自然还有吴晶晶爹最喜欢喝得黄酒，用它去除那个味道更好呢。而且这一步就是称之为焯水，当然也可以称为略煮呢。
当然如果你想吃软的，可以让排骨多煮一些，不过，在煮的时候，排骨的锅里面上边会出现白色的油腻的沫沫，最好是用勺子把它捞出来，因为它上面有些脏的，也会影响口感的啊。
在锅里不出现油沫沫时，差不多就是排骨好了，就捞出来，如果有杂质的话就要再清洗，如果没有可以略过这一步的啊。
然后，吴晶晶就又开始做酱汁了，先是用小勺子分别舀出来一勺油、半勺酱油、半勺盐、一勺醋及一勺白糖，在把这五样搅拌均匀后，再加入适量的清水，再次搅拌均匀，以待备用呢。
本来吴晶晶是准备去炒排骨了，不想周婶子说道，“小晶，面发好了啊。”