笔趣阁 > 农家小厨娘 > 第244章:吴晶晶做美食迎三喜临门(1)

在吴海带着吴小宝在吴元伦家里被人骂时,吴晶晶倒是欢快的很,因为这次他们是迎来了三喜临门,那就是吴山找到了自己的亲人,甚至也让他们赢得了官司呢,还有就是他们已经搬迁了,搬到新居来了。看最快更新小说来M.BiQuge77.Net

自然为了让大家都能开心,因此就让吴山和郑语玲把家里的人包括邻家也包括那些给他们盖房子的工人们,而且还要求无论是家里有多少人都是可以带上的啊,除非是家里有重病之人起不来,有人需要照顾的,但是也会让打包一些回去的。

当然也让周江义和周佳瑶夫妻二人也把他们家里的人一一叫来了,毕竟,没有他们,也就没有他们现在的新居呢。而霍云深、霍泽栋,还有霍小云及她的夫君还有她的孩子也是一一来了。

此时整个大院子里,男女老少,至少有上百人,而且还有几十张桌子,按照一张桌子上十个人,就是一百个人呢。

“本来是想弄火锅,但是火锅虽然热闹,不过,倒是不如咱们自家人时,再鼓捣吧,这么多人,我还是来弄菜吧。”吴晶晶一看到人这么多,顿时有些汗颜了,因此改了心思。

第一道菜就是五珍脍( kuai)。本来应该是用鸽子的,但是在这古代,鸽子是经过训练是可以当传信的,因此吴晶晶就改成了鹌鹑,而且它个头小,还有略微便宜一些呢。

先把一对鹌鹑洗净拔掉毛之后,再用剪刀开腔,从里面取出它们的内脏,保留血水,而且这个血水是用碗接出来备用,以后会有用的啊。然后将鹌鹑、党参、附片、冰糖同装入盆中,加入适量的清水,倒入锅中隔水蒸半个时辰。

再将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球,同口蘑、草菇等这5种圆球放在盆里。再加上黄酒、葱段、姜片、盐等用旺火蒸至熟。等熟后,在出锅前,淋上一些香油。

本来鸽子血是可以直接保持在体内的,但是吴晶晶怕这个鹌鹑血不是很好的,因此就用碗接出来了,她稍微想了一下,就把血,在蒸锅的水里,稍微放了一些盐而煮了一下,竟然成了一大块血,而且又用它炒了白菜,味道也是不错的,倒是一菜两用了啊。

当然吴晶晶这次是一道菜用了十对鹌鹑,倒是比用鸽子省事多了呢。而且一大锅出来,正好十张桌子上各有一道,都是完全相同的啊。

第二道菜就是这个白菜炒血,虽然是家常吃法,但是味道也是很香的啊。同样是十份。不过,上桌之后,大家倒是没有抢,而是静静等着,古代的人唯一比现代的人要好就是不怎么会去抢的,而且还会是等到主人说开饭时,才会吃呢。

第三道菜,吴晶晶稍微考虑了一下,做了三脆羹。而这三脆羹其实就是用了嫩笋、小蕈( xun)、枸杞头,再加上盐再用水焯熟,配上熟过的香油及胡椒粉调制而成的。

它的做法就是:先把枸杞头和春笋分别切丝而菌类就是要撕成或者切成丝条状,一般这里建议是用手撕的,因为比切的要稍微好一些,营养可能会保留高一些。

其次,就是分别用水焯熟,不过,在焯枸杞头时,要用盐水焯,这样更加是能它翠绿的颜色,显得更加美观呢。

第三步,就是将食材捞出来后,控干水份。

而第四步,就是加入适量的经过用火烧过的熟香油、胡椒、少量的盐还有清酱和食用的醋滴上数滴,翻拌开即可。

当这一道菜清爽的凉菜上桌时,又是被大家给看得有些眼馋了,不过,还是没有动手,毕竟吴山这个主子还未说话呢。

不过,也有人指着里面的菌类问道,“这个是什么呢?”而送菜的山杏立马回答,“小姐说这个叫小蕈。”“那什么是蕈呢?”

立马就有人接嘴说道,“蕈,乃是真菌的一类,而且它无毒的可供食用,就是如同香茹、蘑菇这类的啊。”

“原来如此。果然是粗人就是听不懂,学名过于多,直接说菌类不就是行啊吗?”